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Glutenfreie Regenbogen-Cupcakes – Mein glutenfreier Leitfaden

by admin

Oh, wie ich diese kleinen glutenfreien Regenbogen-Cupcakes liebe! Sie sind so glücklich anzusehen und sie schmecken absolut lecker. Weicher regenbogenfarbener Schwamm, gekrönt von einem großzügigen Wirbel Vanillebuttercreme und einem Schuss Regenbogenstreusel.

Ich habe auch zerquetschte Smarties Mini-Eier zu meinen hinzugefügt, da die Muscheln so schöne, lebendige Farben haben (und Schokolade macht alles besser, oder?!). Diese sind in Großbritannien aber glutenfrei Bitte beachten Sie, dass Original-Smarties Weizen enthalten und für uns nicht glutenfrei sind.

Ich beschloss, einige davon zu machen, da meine Tochter Regenbogen liebt und ihr Geburtstag bald bevorsteht. Regenbogen-Cupcakes schienen mir immer so, als würden sie gut aussehen, aber nicht unbedingt gut schmecken … wie falsch war ich. Sie waren so lecker, basierend auf meinen Perfekte glutenfreie Cupcakes Rezept, und Alba war begeistert von ihnen.

Die Schichtung verlängerte meinen üblichen Cupcake-Herstellungsprozess um 10 Minuten, aber ich vermute, Sie werden diese für einen besonderen Anlass herstellen und es ist definitiv die zusätzliche Mühe wert.

Welchen Lebensmittelfarbstoff haben Sie für diese glutenfreien Regenbogen-Cupcakes verwendet?

ich benutzte Dieses Set von Amazon, die mir zu Weihnachten gegeben wurde. Ich hatte diese Marke von Farbstoffen vorher nicht verwendet, aber sie sind glutenfrei und färbten den Schwamm wirklich gut. Der endgültige Regenbogeneffekt war wirklich lebendig.

Andere Sorten, die glutenfrei sind und die ich zuvor beim Backen verwendet habe, sind Dr. Oetker und Wilton. Letzteres ist etwas teuer, aber viele Bäcker schwören darauf.

Ich habe kein selbstaufziehendes Mehl!

Ich weiß, dass diejenigen von Ihnen in den USA Schwierigkeiten haben, glutenfreies selbstaufziehendes Mehl zu bekommen, aber keine Sorge, es gibt eine einfache Lösung. Verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl und einen zusätzlichen Teelöffel Backpulver, das anstelle der Selbstaufzucht durchgemischt wird.

Glutenfreies Regenbogen Cupcakes Rezept

Es ist Rezeptzeit! Wenn Sie diese Regenbogen-Cupcakes genießen, wäre ich Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Rezept auf der Karte unten überprüfen könnten.

Im Folgenden finden Sie eine vollständige Methode sowie viele Fotos, die Sie durch das Rezept führen. Sie können mir jedoch gerne Fragen oder Kommentare per E-Mail senden. Sie können mich unter kontaktieren laura@mygfguide.com oder schreibe mir auf Instagram / Facebook @myglutenfreeguide.

Laura xxx

Glutenfreie Regenbogen-Cupcakes

Ausbeute: Macht 12 Cupcakes

Glutenfreie Regenbogen-Cupcakes

Vorbereitungszeit:
20 Minuten

Kochzeit:
20 Minuten

Zusätzliche Zeit:
30 Minuten

Gesamtzeit:
1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

Für die Cupcakes

  • 200 g ungesalzene Butter

  • 200 g Puderzucker

  • 3 große Eier

  • 1 TL glutenfreies Backpulver

  • 200 g glutenfreies selbstaufziehendes Mehl (ich verwende FREEE von Doves Farm, M & S oder Lidl)

  • 0,25 TL Xanthangummi

  • 0,5 TL Vanilleessenz

  • 5 Lebensmittelfarben (ich habe rot, gelb, grün, blau und lila verwendet)

Für die Buttercreme und Dekoration

  • 180 g ungesalzene Butter

  • 390g Puderzucker

  • 2,5 EL Milch

  • 1 TL Vanilleschotenpaste / Vanilleessenz

  • Regenbogenstreusel (glutenfrei prüfen)

  • Smarties Mini-Eier (glutenfrei, aber beachten Sie, dass Smarties NICHT glutenfrei sind) oder andere regenbogenfarbene Süßigkeiten

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (Lüfter).
  2. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Standmixer haben, kombinieren Sie alle Kuchenzutaten in der Rührschüssel und schlagen Sie, bis Sie eine glatte Kuchenmischung haben. Keine Sorge, wenn Sie keinen Mixer haben – dieses glutenfreie Cupcake-Rezept kann genauso gut mit menschlicher Kraft hergestellt werden! In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker glatt rühren. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und kombinieren Sie sie gut mit der Vanille. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Xanthangummi sieben und einige Minuten mischen, bis alles perfekt glatt ist.
  3. Die Mischung auf 5 Schalen verteilen (jeweils ca. 130-140 g Cupcake-Mischung). Geben Sie dann ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in jede Schüssel und rühren Sie sie durch, um eine rote, eine gelbe, eine grüne, eine blaue und eine lila Schüssel zu erhalten. Sie können weniger Farben oder andere Farben verwenden, wenn Sie möchten.
  4. Ein Muffinblech mit 12 Cupcake-Hüllen auslegen. Verteilen Sie jede Schüssel glutenfreie Cupcake-Mischung auf die Hüllen, wobei Sie jeweils etwa 2/3 TL jeder Farbe verwenden. Ich benutze Lila auf der Basis, verteile es dann leicht mit einem Teelöffel und füge dann kleine Tropfen Blau, Grün, Gelb und dann Rot hinzu.
  5. Backen Sie ungefähr 18 bis 20 Minuten, bis Ihr Kuchentester sauber aus der Mitte Ihres Testcupcakes herauskommt. Übertragen Sie die glutenfreien Cupcakes vom Tablett auf ein Drahtkühlregal. Vollständig abkühlen lassen.
  6. Nach dem Abkühlen können Sie die Buttercreme hinzufügen. Um die Vanillebuttercreme zuzubereiten, schlagen Sie die Butter einfach in einer Schüssel oder einem Standmixer, bis sie blass und glatt ist. Dann den gesiebten Puderzucker und die Vanille hinzufügen. Gut mischen, bis alles glatt und locker ist. Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie sie erneut, da dies die Buttercremekonsistenz erleichtert und das Pfeifen / Verteilen erleichtert. Verwenden Sie dann einen Spritzbeutel oder ein kleines Spachtel, um Ihre Cupcakes großzügig zu vereisen.
  7. Zum Schluss jeden Cupcake mit Regenbogenstreuseln und Regenbogenbonbons / Pralinen (wie den Smarties Mini-Eiern – glutenfrei in Großbritannien) belegen. Dann genießen Sie diese leckeren Regenbogenleckereien!

Probieren Sie für mehr glutenfreie Backwaren einige meiner anderen Rezepte, während Sie hier sind:

Viel Spaß beim Backen! Laura xxx

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