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Mein glutenfreies Weihnachtsmenü

by admin

* Geschrieben, bevor die Tier-Änderungen angekündigt wurden. ÖIhr Weihnachten wurde plötzlich etwas kleiner, aber ich werde es trotzdem machendiese Version davon für meine Familie *.

Es war ein seltsames Jahr, nicht wahr, und zum ersten Mal fiel mir die Aufgabe zu, ein glutenfreies Weihnachtsessen zu kochen. Obwohl ich in den Dreißigern bin, gebe ich zu, dass wir normalerweise von meinen Eltern oder Schwiegereltern profitieren, was uns zu einem schönen Fest macht. Da wir sie dieses Jahr jedoch nicht sehen können, bin ich Koch für meine kleine Familie sowie meine Schwester und ihren Partner.

Obwohl wir ein kleiner Haufen sind, möchte ich Weihnachten wirklich köstlich und besonders für alle machen. Ein glutenfreies Weihnachtsessen zuzubereiten ist einfach und jeder kann es genießen. (Ehrlich gesagt kann niemand den Unterschied zwischen einem gf und einem nicht gf Schwein in der Decke erkennen). Dies macht den Tag auch für die beteiligten Zöliakiekranken viel stressfreier.

Apropos Stress, ich habe mich heute hingesetzt, um mir einen kleinen Kochplan zu machen, damit ich einen entspannten Tag habe. Außerdem habe ich viele willige Helfer, die bereit sind, sich einzumischen! Dann können wir alle etwas trinken, während wir uns vorbereiten, bevor wir später die Beute genießen. Während ich es trotzdem schrieb, dachte ich, dass das Teilen von Details hilfreich sein könnte. Ich bin sicher, dass viele von Ihnen dieses Jahr im selben Boot sitzen wie wir.

Für viele glutenfreie Weihnachtsrezeptideen siehe meine 41 Festliche glutenfreie Rezepte Post abrunden. Ansonsten scrolle weiter nach unten, um zu sehen, was ich dieses Jahr mache!

Mein glutenfreies Weihnachtsmenü

Ich habe vor, Folgendes für unser Hauptweihnachtsessen zuzubereiten, um sicherzustellen, dass abends und zum Mittagessen am zweiten Weihnachtstag genügend Reste für Sarnies übrig bleiben.

Weihnachtsknabbereien

Wir neigen dazu, unsere Hauptmahlzeit später am Tag zu essen, deshalb ist es schön, morgens Knabbereien zu haben. Wir haben Partyessen gekauft (siehe meine Glutenfreier Party Food Guide für viele großartige, im Laden gekaufte Optionen), kann aber auch ein paar zusätzliche Stücke herstellen, die Sie während der festlichen Zeit genießen können:

glutenfreie Würstchen Brötchen Rezept uk

Weihnachtsessen – Hauptgericht

Das Hauptereignis ist eine ziemlich klassische Strecke mit einer gewissen Wendung, da wir für unsere kleine Versammlung keinen ganzen Truthahn brauchen:

  • Mit Pancetta umwickelte Putenbrust mit Zitronen-Pinienkernen-Füllung – Dies ist ein BBC Good Food-Rezept, das ich noch nicht ausprobiert habe, aber es sieht gut aus. Putenbrüste sind auch ziemlich groß, deshalb habe ich 1,3 kg bestellt, um meine eigene glutenfreie Version davon herzustellen.
  • Langsam gerösteter Honigschinken – eines meiner eigenen Rezepte, die ich Dutzende Male gemacht habe. Es versagt mir nie und es ist absolut lecker, mit langsam geröstetem Schinken, der auseinander zieht. Ich werde dies am Tag zuvor vorbereiten, dann dauert es nur 30 Minuten, um am Tag fertig zu sein.
  • Salbei, Zwiebel, Schweinefleisch & Cranberry Stuffing Log – ein festliches Showstopper-Stopfbuch! Dieser kann auch im Voraus vorbereitet werden und schmeckt herrlich. Außerdem werden alle Reste zu unserem großen Brunch am zweiten Weihnachtstag hinzugefügt.
  • Schweine in Decken – Die meisten Supermärkte bieten glutenfreie Schweine in Decken an, die Sie in den Hauptbereichen finden. Ich habe einige von Marks & Spencer, als wir sie im Rahmen ihres Party-Food-Deals abgeholt haben.
  • Käsiger Lauch oder Blumenkohlkäse – Ich habe noch nicht ganz herausgefunden, was ich machen soll, aber ich habe ein natürlich glutenfreies Blumenkohlkäse-Rezept, das Sie vielleicht ausprobieren möchten. Käsige Sauce als Ergänzung zum salzigen Schinken ist eine sehr leckere Kombination.
  • Bratkartoffeln und Süßkartoffeln – Braten sind so leicht glutenfrei zu machen. Holen Sie sich einfach ein Rezept online und verwenden Sie glutenfreies Mehl oder Maismehl anstelle von Glutenmehl, falls erforderlich. Ich mag es auch, ein paar Süßkartoffeln zu der Mischung hinzuzufügen, da sie wunderschön rösten.
  • Ganze Honig Kreuzkümmel gebratene Karotten und Pastinaken – Dave wurde kürzlich in unsere Braten-Szene aufgenommen. Diese sind köstlich und ideal für Weihnachten, da nur minimaler Aufwand erforderlich ist. Wir lassen sie ganz und ungeschält oder entkernen große Pastinaken. Braten Sie sie dann im Ofen mit Öl, bevor Sie mit Kreuzkümmel und Honig fertig werden.
  • Geschmorter Rotkohl mit Johannisbeergelee – Meine Mutter macht das jedes Jahr und ich habe ihr Rezept im verlinkten Beitrag (ignoriere den Schweinebraten). Sie können es am Vortag machen und aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu dienen. Es ist einer meiner Lieblingsteile des Weihnachtsessens!
  • Gemüse – Ich glaube, ich werde dieses Jahr Brokkoli, Sprossen und Zuckermais probieren. Letzteres für Alba! Ich werde sie nur dämpfen und dann hinzufügen
  • Brotsoße – Meine Schwester ist ein großer Fan von Brotsauce, daher ist dies ein Muss für unser Weihnachtsessen. Morrisons und M & S machen dieses Jahr beide glutenfreie vorgefertigte Brotsauce, was uns das Leben leichter macht.
Honig gebratener Schinken
Blumenkohlkäse glutenfrei

Weihnachtsdesserts

Oh, dieser Teil war schwer zu wählen! Natürlich gibt es all die festlichen Klassiker, aber Sie können heutzutage problemlos glutenfreien Weihnachtskuchen und Weihnachtspudding in den Läden kaufen. Ich bin auch kein Fan von beiden, also plane stattdessen, ein Weihnachtsprotokoll und einen Käsekuchen für unser Dessert zu machen. Obwohl ich Schwierigkeiten habe zu entscheiden, welcher Käsekuchen!

  • Gesalzenes Karamell-Weihnachtsprotokoll – Meine neueste festliche Dessertkreation war ein großer Erfolg in unserem Haus und eine feste Ergänzung unserer Weihnachtskarte. Glutenfreier Schokoladenschwamm, gewirbelt mit Mascarponecreme und gesalzenem Karamell, gefrostet mit geschlagener Schokoladenganache.
  • Käsekuchen mit weißer Schokolade und Passionsfrucht – Ich denke, wir machen diesen schönen Käsekuchen als unser zweites Dessert, da wir alle ihn lieben und gerade eine Passionsfruchtlieferung in unserer wöchentlichen Gemüsebox hatten! Es kombiniert weiße Schokolade mit Passionsfrucht und schmeckt göttlich.
  • Choco-Vanilla gebackener Käsekuchen – aber ich LIEBE auch diesen gebackenen Käsekuchen und er war bis zu dieser Woche fest in meinen Plänen… Ich denke, ich werde ihn stattdessen in den Tagen nach Weihnachten backen.

Nächstes Jahr werde ich welche machen Weihnachtspudding-Trüffel und Dreifache Schokoladentrüffel als Nachtisch extra, wenn wir endlich ein paar Familienfeiern haben können.

Boxing Day

Am zweiten Weihnachtstag haben wir einen schönen, brunchigen Start in den Tag, dann Reste vom Weihnachtsessen mit Ofenkartoffeln und Salat zum Mittagessen. Abends habe ich vor, eine zu machen Marokkanische Rindfleisch-Tajine mit Juwelenreis. Es wird doch schön sein, eine Abwechslung von all den Speck-orientierten Lebensmitteln zu haben!

Ich denke, wir haben noch ein paar Puddings übrig, aber ich werde meine nicht aufpeitschen glutenfreier klebriger Toffee Pudding für später.

Ahhhh, es fühlt sich gut an, endlich alles geplant zu haben. Solange ich in den Läden alles bekomme, was ich brauche, bin ich auf den großen Tag eingestellt.

Ich wünsche Ihnen allen ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Laura xxx

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