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Schnell und einfach Coq Au Vin

by admin

Schnell und einfach Coq Au Vin đŸ—đŸ§„đŸ„•

Wir haben den traditionellen Coq Au Vin vereinfacht und unseren eigenen gesĂŒnderen Touch hinzugefĂŒgt. Aber mach dir keine Sorgen. Es ist immer noch super gut.

Fit fĂŒr die Gesellschaft, aber einfach genug fĂŒr ein schönes Abendessen unter der Woche.

Mit Kartoffeln oder braunem Reis, gedĂŒnstetem Brokkoli und einem Salat servieren.

➡Rachels Tipps:

Wenn Sie keinen Wein zur Hand haben, können Sie mehr HĂŒhnchen oder GemĂŒsebrĂŒhe durch Wein ersetzen.

Der Wein fĂŒgt wirklich reiches Aroma hinzu.

Der ganze Alkohol wird auskochen – also keine Sorge.

Verwenden Sie keinen „Kochwein“, da die meisten einen adstringierenden Geschmack haben, Ă€hnlich wie Alkohol
 LOL.

Verwenden Sie fĂŒr beste Ergebnisse eine anstĂ€ndige bis schönere Flasche Wein, die man tatsĂ€chlich trinken wĂŒrde, da dies den allerbesten Geschmack ergibt.

➡ Hier ist hJetzt mach dein eigenes Ghee.

Ergibt 6 Portionen

Zutaten:

  • 3 Pfund HĂŒhnchenstĂŒcke, Knochen rein, Haut an (ich benutze Oberschenkel und Trommelstöcke, aber Brust mit Haut funktionieren auch gut)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Ghee oder geklĂ€rte Butter
  • 4 Streifen nitratfreier, hochwertiger Speck, gewĂŒrfelt
  • 1 große sĂŒĂŸe Zwiebel, gewĂŒrfelt
  • 1 große Karotte, geschĂ€lt und in Scheiben geschnitten
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1-1 / 2 lbs Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen trockener Weißwein
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse ungesĂŒĂŸte Kokos-, Mandel- oder Cashewmilch
  • 1 EL glutenfreies Mehl oder Pfeilwurzpulver
  • 1 Bund gehackte frische Petersilie

Anleitung:

Pat HĂŒhnchenstĂŒcke mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Schmelzen Sie Ihr Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Das Huhn von allen Seiten schnell mit Meersalz und Pfeffer wĂŒrzen und in die heiße Pfanne geben. Kochen Sie bis gleichmĂ€ĂŸig gebrĂ€unt, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Legen Sie das Huhn beiseite auf einen Teller, da wir es spĂ€ter weiter kochen werden.

Den gehackten Speck in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig kochen.

Gekochten Speck auf einen mit PapiertĂŒchern ausgekleideten Teller legen.

In derselben erhitzten Pfanne die Zwiebel und die Karotten anbraten, bis sie anfangen zu brÀunen.

Knoblauch und Pilze einrĂŒhren und unter hĂ€ufigem RĂŒhren weitere 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie Ihr Huhn zusammen mit dem Wein in die Pfanne zurĂŒck und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist.

In einer SchĂŒssel Milch, Mehl und Senf gut verquirlen.

Sobald das Huhn durchgekocht ist, die Milchmischung unterrĂŒhren. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt sind.

Streuen Sie Ihren Coq au Vin mit Speck und gehackter Petersilie und servieren Sie ihn heiß.

Genießen!

❀Rachel

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