Schnell und einfach Coq Au Vin

Wir haben den traditionellen Coq Au Vin vereinfacht und unseren eigenen gesünderen Touch hinzugefügt. Aber mach dir keine Sorgen. Es ist immer noch super gut.

Fit für die Gesellschaft, aber einfach genug für ein schönes Abendessen unter der Woche.

Mit Kartoffeln oder braunem Reis, gedünstetem Brokkoli und einem Salat servieren.

Rachels Tipps:

Wenn Sie keinen Wein zur Hand haben, können Sie mehr Hühnchen oder Gemüsebrühe durch Wein ersetzen.

Der Wein fügt wirklich reiches Aroma hinzu.

Der ganze Alkohol wird auskochen – also keine Sorge.

Verwenden Sie keinen „Kochwein“, da die meisten einen adstringierenden Geschmack haben, ähnlich wie Alkohol… LOL.

Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine anständige bis schönere Flasche Wein, die man tatsächlich trinken würde, da dies den allerbesten Geschmack ergibt.

Hier ist hJetzt mach dein eigenes Ghee.

Ergibt 6 Portionen

Zutaten:

• 3 Pfund Hühnchenstücke, Knochen rein, Haut an (ich benutze Oberschenkel und Trommelstöcke, aber Brust mit Haut funktionieren auch gut)
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Ghee oder geklärte Butter
• 4 Streifen nitratfreier, hochwertiger Speck, gewürfelt
• 1 große süße Zwiebel, gewürfelt
• 1 große Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1-1 / 2 lbs Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen trockener Weißwein
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/2 Tasse ungesüßte Kokos-, Mandel- oder Cashewmilch
• 1 EL glutenfreies Mehl oder Pfeilwurzpulver
• 1 Bund gehackte frische Petersilie

Anleitung:

Pat Hühnchenstücke mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Schmelzen Sie Ihr Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Das Huhn von allen Seiten schnell mit Meersalz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne geben. Kochen Sie bis gleichmäßig gebräunt, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Legen Sie das Huhn beiseite auf einen Teller, da wir es später weiter kochen werden.

Den gehackten Speck in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig kochen.

Gekochten Speck auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller legen.

In derselben erhitzten Pfanne die Zwiebel und die Karotten anbraten, bis sie anfangen zu bräunen.

Knoblauch und Pilze einrühren und unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie Ihr Huhn zusammen mit dem Wein in die Pfanne zurück und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist.

In einer Schüssel Milch, Mehl und Senf gut verquirlen.

Sobald das Huhn durchgekocht ist, die Milchmischung unterrühren. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt sind.

Streuen Sie Ihren Coq au Vin mit Speck und gehackter Petersilie und servieren Sie ihn heiß.

Genießen!

Rachel

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Schnell und einfach Coq Au Vin

Kategorie:
Abendessen, Rezepte

Autor: Rachel Maser – CleanFoodCrush

Portionen:
6

Zutaten

• 3 Pfund Hühnchenstücke, Knochen rein, Haut an (ich benutze Oberschenkel und Trommelstöcke, aber Brust mit Haut funktionieren auch gut)

• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Ghee oder geklärte Butter

• 4 Streifen nitratfreier, hochwertiger Speck, gewürfelt

• 1 große süße Zwiebel, gewürfelt

• 1 große Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten

• 3 gehackte Knoblauchzehen

• 1-1 / 2 lbs Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten

• 2 Tassen trockener Weißwein

• 1 EL Dijon-Senf

• 1/2 Tasse ungesüßte Kokos-, Mandel- oder Cashewmilch

• 1 EL glutenfreies Mehl oder Pfeilwurzelpulver

• 1 Bund gehackte frische Petersilie

Anleitung

1. Hühnchenstücke mit einem Papiertuch trocken tupfen.

2. Schmelzen Sie Ihr Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

3. Das Huhn von allen Seiten schnell mit Meersalz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne geben. Kochen, bis es gleichmäßig gebräunt ist, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Legen Sie das Huhn beiseite auf einen Teller, da wir es später weiter kochen werden.

4. Den gehackten Speck in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig kochen.

5. Gekochten Speck beiseite auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller legen.

6. In derselben erhitzten Pfanne die Zwiebel und die Karotten anbraten, bis sie anfangen zu bräunen.

7. Knoblauch und Pilze einrühren und unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.

8. Geben Sie Ihr Huhn zusammen mit dem Wein in die Pfanne zurück und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist.

9. In einer Schüssel Milch, Mehl und Senf gut verquirlen.

10. Sobald das Huhn durchgekocht ist, die Milchmischung unterrühren. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt sind.

11. Streuen Sie Ihren Coq au Vin mit Speck und gehackter Petersilie und servieren Sie ihn heiß.

12. Genießen!

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Quick & Easy Coq Au Vin

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